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sedano a radice di rapa, saltato in padella con verdure a foglie di stagione

spuma di patate con zampina croccante e rape saltate

uovo barzotto con fonduta di caciocavallo, bietole saltate e frisella sbriciolata

baccalà mantecato su crostino di focaccia fatta in casa, cipolla rossa caramellata all'aceto di lamponi

Carne Podolica di prima scelta con dressing di senape e barbabietola

Tagliere di salumi e formaggi locali e non con deliziosi accompagnamenti homemade

udon piastrati, pasta di grano tenero tipica giapponese, con sedano rapa e pan di zucchero, cotti al vapore e nocciole tostate

gnochetti di patate al ragù di maialino e fonduta di formaggi stagionati

riso al salto con zampina e crema di formaggio stagionato, oppure con ragù di polpo e capperi fritti

tubettini con bisque di crostacei, passatina ai ceci e salsa al prezzemolo

guancia di manzo stracotta, con spuma di patate e crostone di pane nero fatto in casa

branzino in crosta alle erbe fini, crema di finocchio e finocchi in agrodolce

polpo scottato con crema di patate e bacon

filetto di manzo in padella con topinambur e carotine

melanzana CBT con salsa al pomodoro e scamorza affumicata

spumante brut nature metodo classico, Castello Frisari, Negramaro, Puglia, VOL 12%

spumante rosato metodo ancestrale non filtrato BIO, Castello Frisari, Negramaro Terre d'Otranto DOP Puglia - VOL 12%

Champagne AOC brut , Dom Caudron, Passy, Grigny, Pinot meunier, VOL 12%

Champagne AOC brut, Paul Bara, Pinot Nero e Chardonnay, VOL 12,5%

Champagne AOC brut, Perrier Jouet, Pinot nero, Pinot Meunier e Chardonnay, VOL 12.5%

Champagne AOC brut, Laurent Perrier, Chardonnay, Pinot nero e pinot meunier, VOL 12%

Champagne AOC brut rosè, Laurent Perrier, Pinot nero, VOL 12%

Champagne AOC brut, Louis Roederer, Chardonnay VOL 12 %

Champagne AOC brut, Louis Roederer, Chardonnay , Pinot nero, Pinot meunier , VOL 12%

Champagne AOC brut, Moet & Chandon a épernay, Chardonnay e Pinor noir, VOL 12%

Nero di Troia IGT , Az.Agricola San Ruggero, VA, VOL 13%

Rosato Puglia IGP BIO, Marco Ludovico, Primitivo Terre delle Gravine, VOL 13%

Terre d'Otranto DOP , BIO, vinificazione "a lacrima" , Castello Frisari, Negramaro, VOL 13%

IGP Daunia Bio, Masseria nel Sole, Montepulciano 100%, 13%

Etna Rosato DOC, Azienda Neri, Nerello Mascalese, 12.5 % VOL.

Puglia Igp, Sorelle Pepe, Aglianico 100%, 13% VOL.

Puglia IGT ( vignaioli indipendenti ), Az. Agricola San Ruggiero, Moscato secco Canelli, VOL 12.5 %

Salento greco bianco IGP, BIO, Tiple A, Greco Bianco, Puglia, VOL. 12,5%

Umbria IGT, Castello della Sala, Marchesi Antinori, Chardonnay, VOL 12,5%

Langhe Arneis DOC, Ceretto, Arneis, VOL 13%

Liguria DOC, Giacomelli, Vermentino, VOL 13%

Muscadet Sevre et Maine AOC, Marc Brédf, Melon de Bourgogne, VOL 12%

Alsazia AOC, Schlumber, Gewurztraminer, VOL 13%

Tracy Sur Loira, Loira AOC, Domaine Jean Pierre Bailly Sauvignon blanc, VOL 13,5%

Pouilly Fumè AOC, Serge Daguenau et Filles, Sauvignon blanc, VOL 12,5%

Poully Fiussé AOC, Pierre Ferraud, Chardonnay, VOL 12,5%

Chablis AOC, Régnard, Chardonnay, VOL 12,5%

Puglia rosso IGP, Marco Ludovico Mottola Terre di Gravine , Primitivo , VOL 13.5%

Puglia IGT, Az.Agr. San Ruggiero , Nero di Troia in purezza, 13% VOL.

Terra d'Otranto, DOP, Puglia BIO vignaioli indipendenti, Negroamaro 100% , 14.5 %

Etna rosso, Nerello macalese DOC

Alsace AAC, Louis Scherb, Pinot noir 100% BIO, VOL 13%

Castel del Monte DOC BIO, Bocca di Lupo, Aglianico, VOL 14%

Barolo Docg, Prunotto, Nebbiolo, VOL 14%

Whisky, Succo di mela, Sciroppo d'acero Angostura, Foam alla nocciola, Cannella in polvere

London dry gin, Cordiale cetriolo e lime, Vermouth dry, Bitter al sedano, Crusta di pepe bianco

vodka, cordiale alla mela verde, Succo di lime, Liquore ai fiori di sambuco, Angostura

Tequila 1800 bianca, Mezcal, Succo di lime, Sciroppo di miele fermentato, Shrub di ananas fermentato, Bitter all'anice

Rum infuso ai frutti rossi e spezie, Sciroppo d'agave, Basilico, Soda

birra bionda artigianale, birrificio Peuceti, 5% VOL

Birra doppio malto , artigianale , birrificio Peuceti, 7,5 % VOL

Birra doppio malto , artigianale , birrificio Peuceti, 7,5 % VOL